Polvos de Heladería

Fabbri Pamatis ideal para la preparación de helado de mascarpone, y para los postres tiramisú y cheesecake. También se puede utilizar para reforzar el sabor a crema en helados de Fiordilatte.

Marca: Fabbri

Características:

- Dosificación Helados: 50gr de Pamatis por Kg de mezcla y para reforzar el sabor a crema 10 a 15 gr.

- Dosificación Pastelería:  80 gr de Pamatis para mousses o Semifríos.

- Formato: 1 Kg

Fibra Vegetal.

Marca: Fabbri

Características:

- Dosificación: 20 a 40 gr x lt mezcla

- Formato:1 kg

Yogurt en polvo

Marca: Fabbri

Características:

- Dosificación: 30 gr por Litro de mezcla

- Formato: 1 Kg

Pomelo Liofilizado

Marca: Fabbri

Características:

- Dosificación: 50 gr por Litro de mezcla

- Formato: 1 Kg

Merengue En Polvo

Marca: Fabbri

Características:

- MODO DE USO / USE FORM

Incorporar 400 cc de agua a 1 kgr de producto. Batir a velocidad máxima, en batidora, durante 10 a 12 minutos, hasta lograr la consistencia deseada. Decorar y hornear según receta. Para preparaciones más firmes, realizarlo con 50 cc menos de agua.

- Formato: 1 Kg

Mousse Cream

Marca: Fabbri

Características:

- Incorporar 400 cc de agua a 1 kgr de producto. Batir a velocidad máxima, en batidora, durante 10 a 12 minutos, hasta lograr la consistencia deseada. Decorar y hornear según receta. Para preparaciones más firmes, realizarlo con 50 cc menos de agua.

- Formato: 1 Kg