Equipamiento

Experimenta la innovación culinaria en su máxima expresión con nuestro Abatidor de Temperatura diseñado para manejar hasta 15 bandejas con facilidad. Este equipo de vanguardia combina funcionalidad y rendimiento excepcionales para transformar la forma en que enfrías y conservas tus preparaciones gastronómicas. Fácil de usar y con las actuaciones mucho más altas que la media.

 

Marca: Techfrost

Procedencia: Italia

 

Características:

- Capacidad: 15 bandejas GN 1/1 - EN 600×400

- Fuente de alimentación: 400V / 3F / 50Hz

- Dimensiones externas: L 820 P/d 800 H 1930 mm

- Dimensiones internas: L 700 P/d 450 Alto 1090 mm

- Refrigerante: R452a (PCA 2141)

- Abatimiento: 90°C +3°C en 90' = 45 Kg

- Congelación explosiva: 90°C -18°C en 240' = 27 Kg

- Materialidad: Fabricado acero inoxidable inox AISI 304.

- Ventiladores que distribuyen la temperatura uniformemente

- Cobertura del evaporador tratado con productos no tóxicos

- Puerta de cierre automático con sistema calefaccionado de contorno

- Controles electrónicos frontales con software de memoria, con programación Soft o Hard proceso de abatimiento.

- Estante de bandeja extraíble en alambre de acero.

- Reduce de manera rápida las temperaturas centrales de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y el sabor de cada alimento intacto.

- Este equipo permite una preparación

 

ENFRIAMIENTO RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado

CONGELACIÓN RÁPIDA

- Congelación rápida de +90°C a-18°C con sonda de aguja o temporizada

CICLO CONTINUO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLO DEL HELADO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLOS DUROS O SUAVES

- Opte por el ciclo DURO O SUAVE para productos delicados

SONDA DE NÚCLEO

- Sonda de núcleo incluida

FLUJO DE AIRE INDIRECTO

- Circulación de aire con flujo de aire indirecto sobre el producto.

APPCC

- Para almacenar datos y alarmas según la normativa HACCP.

AISI 304

- Totalmente construido en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.

HIGIENE Y LIMPIEZA

- Diseñado para una fácil limpieza: esquinas redondeadas, panel frontal con bisagras, salas técnicas de fácil acceso

PUERTA DE CIERRE AUTOMÁTICO

- Puerta de cierre automático

CATAFORESIS

- Evaporadores con tratamiento de cataforesis

PUERTA REVERSIBLE

- Posibilidad de invertir la puerta

 

Marca: Techfrost

Procedencia: Italia

 

El clásico abatidor-congelador de aire forzado, fácil de usar.

Fabricado enteramente en acero inoxidable inox AISI 304 18/10.

Automático y manual de descongelación de gas caliente. Panel de control con

HACCP funciones y programas de memorización, soft and hard abatimiento

Se puede trabajar suavemente en su parte superior gracias a su plataforma

de acero inoxidable para uso alimentario.

El estante en el interior también se extrae fácilmente fuera lo que permite

utilizar el equipo de congelación rápida para la producción de helado

tradicional como para porciones individuales, pasteles y otros postres.

Producto de exhibición.

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Experimenta la innovación culinaria en su máxima expresión con nuestro Abatidor de Temperatura diseñado para manejar hasta 10 bandejas con facilidad. Este equipo de vanguardia combina funcionalidad y rendimiento excepcionales para transformar la forma en que enfrías y conservas tus preparaciones gastronómicas. Fácil de usar y con las actuaciones mucho más altas que la media.

 

Modelo: 10A01004

Marca: Techfrost

 

Características:

- Capacidad: 10 Bandejas GN 1/1 (60×40)

- Fuente de alimentación: 400V / 3F / 50Hz

- Dimensiones externas: L 820 P/d 800 H 1730 mm

- Dimensiones internas: L 700 P/d 450 Alto 990 mm

- Refrigerante: R452a (PCA 2141)

- Abatimiento: 90°C +3°C en 90' = 28 Kg

- Congelación explosiva: 90°C -18°C en 240' = 18 Kg

- Potencia: 3.6kw

- Materialidad: Fabricado íntegramente en acero inox inoxidable AISI 304.

- Interior con grandes dimensiones, vaporador tratado con protector no tóxico.

- Sistema de enfriamiento y HACCP soft and hard abatimiento y sistema HACCP con memoria.

- Sistema de cierre de puertas hermético. Puerta de auto-cierre con junta magnética climatizada.

- Estante de bandeja extraíble en alambre de acero.

- Reduce de manera rápida las temperaturas centrales de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y

el sabor de cada alimento intacto.

- Procedencia: Italia

 

ENFRIAMIENTO RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado

CONGELACIÓN RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a -18°C con sonda de aguja o temporizado

PREENFRIAMIENTO

- Lleva la cámara a la temperatura ideal para ciclos de enfriamiento o congelación, antes de insertar el producto caliente.

CICLO CONTINUO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLO DEL HELADO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLOS DUROS O SUAVES

- Opte por el ciclo DURO © SUAVE para productos delicados

SONDA DE NÚCLEO

- Sonda de núcleo incluida

 

*Disponible a pedido con sonda al corazón.

 

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Congelador Vertical puerta doble sólida de 1300lts.

Estructura e interior completo de acero inoxidable.

Puertas con cierre automático, incluye llaves.

Sistema de refrigeración de aire forzado.

4 ruedas, 2 con freno. Iluminación interior.

Control digital marca Carel. Guía para ajustar ubicación de rejillas. Incluye 6 rejillas de acero plastificado de 52 x 62 cms. (tamaño GN 2/1).

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Congelador Acero Inox. 2 Puertas de vidrio 1300lts

Exterior e interior de acero inoxidable.

Capacidad de almacenamiento maximizada y conveniente.

Puerta de termo panel con cierre automático.

Incluye 8 rejillas de acero inoxidable plastificadas.

Compresor y refrigeración de alta eficiencia, ahorro de energía.

Panel digitador marca Carel.

Iluminación led en las puertas.

 

CONGELADOR ACERO INOX PUERTA VIDRIO SINGLE 700 LITROS

MARCA: NORKALT

• Freezer de acero inoxidable con puerta de vidrio Termopanel.

• Incluye 4 rejillas de acero plastificados, duraderos, ajustables y con capacidad de hasta 70 kg por estante.

• Cuenta con tirador de puerta empotrado, cerradura de seguridad, juntura de puertas magnéticas y 4 ruedas (2 con freno). Incluye llave.

• Circulación de aire forzado, temperatura de trabajo -20 a -17 °

• Luces led en contorno de la puerta.

• Control digital marca: CAREL

 

 Marca: Coreco

Procedencia: España

Exterior en acero inox AISI-304 18/10
- Interior en acero inox AISI-304 18/10, con aristas curvas y fondo embutido
- Puertas de apertura reversible, con sistema de cierre automático y burlete magnético (permanece
abierta al superar los 90° de apertura)
- Encimera inox con tabla de polietileno color blanco, deslizante para incrementar
supercie de trabajo (otro color, consultar)
- Capacidad cubetas GN en la encimera (ver detalle)
- Cúpula acristalada sobre alojamiento cubetas
- Estantes interiores GN 1/1 de alambre en acero plasticado, regulables en altura
- Pies en tubo de acero inox ajustables en altura 90 - 125 mm
- Unidad condensadora ventilada y extraíble
- Evaporador sistema tiro forzado, con recubrimiento anticorrosión
- Evaporación automática del agua de descarche- Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40
Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Control digital de temperatura, descarches optimizados, alarma por alta temperatura de condensación.
Eciente gestión del consumo de energía
- Temperatura de trabajo a 32°C ambiente

CONSERVADORA HORIZONTAL PUERTA DE VIDRIO

450 LTS.

Sistema de sellado, eficaz para evitar el escape de aire frío.

2 puertas de corredera en vidrio con llave ultra aislada, borde plástico de alta densidad con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

El equipo posee ruedas, lo que lo hace fácil de mover y trasladar.

Incluye 4 canastas de acero pintado.

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CONSERVADORA HORIZONTAL PUERTA DE VIDRIO

350 LTS

Sistema de sellado, eficaz para evitar el escape de aire frío.

2 puertas de corredera en vidrio con llave ultra aislada, borde plástico de alta densidad con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

El equipo posee ruedas, lo que lo hace fácil de mover y trasladar.

Incluye 3 canastas de acero pintado.

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Congelador suave, congelado ultra.

Sistema de sellado, eficaz para evitar el escape de aire frío.

Puerta ultra aislada, cerrada con llave, interior plástico de alta densidad con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

El equipo posee ruedas, lo que lo hace fácil de mover y trasladar.

Características 

Dimensiones: 1064x620x945 mm

Capacidad: 250 lts.

Temperatura:-5°C a -20°C 

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• Conservador de color rojo con embellecedor de plástico blanco

• Con asa con cerradura para mayor seguridad

• En su interior posee luz LED al abrir la tapa

• Revestimiento interior de aluminio

• Posee patas ajustables antideslizantes

• Contiene 1 canasta

• Refrigerante : R134a

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• Conservador de color rojo con embellecedor de plástico blanco

• Con asa con cerradura para mayor seguridad

• En su interior posee luz LED al abrir la tapa

• Revestimiento interior de aluminio

• Posee patas ajustables antideslizantes

• Contiene 1 canasta

• Refrigerante : R134a

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• Conservador de color negro con embellecedor de plástico blanco

• Con asa con cerradura para mayor seguridad

• En su interior posee luz LED al abrir la tapa

• Revestimiento interior de aluminio

• Posee patas ajustables antideslizantes

• Contiene 1 canasta

• Refrigerante : R134a

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• Conservador de color rojo (485C) con embellecedor de plástico blanco

• Con asa con cerradura para mayor seguridad

• En su interior posee luz LED al abrir la tapa

• Revestimiento interior de aluminio

• Posee patas ajustables antideslizantes

• Contiene 1 canasta

• Refrigerante : R134a

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Conservador que te permite almacenar alimentos por largos periodos de tiempo, manteniendo las propiedades y calidad. Con panel de control y cerradura de seguridad. Esta modalidad es mas practica para lugares con poco espacio. Aprovecha cada espacio de la cocina o de centro de almacenamiento.

               

Características:

• Color: Celeste

• Conservador de color celeste con embellecedor de plástico blanco

• Con asa con cerradura para mayor seguridad

• En su interior posee luz LED al abrir la tapa

• Revestimiento interior de aluminio

• Posee patas ajustables antideslizantes

• Contiene 1 canasta

• Refrigerante : R134a

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