De este trago se sabe poco y, cuando la información falta, las teorías abundan. Que se creó en el campo, que viene de la mezcla de pisco con vino, que era muy popular a principios del siglo XX y que, como muchas otras costumbres, fue desapareciendo de las casas y los bares. Lo único cierto es que su nombre, pichuncho, viene de la denominación mapuche del “chincol”, quizá por el ligero tono marrón que se produce al juntar tres partes de pisco con una de vermouth.

INGREDIENTES:

- Tres medidas (135 ml) de pisco
- Una medida (45 ml) de vermut rojo
- Hielo - Rodaja de limón.

PREPARACIÓN:

1. Poner el pisco y el vermouth en una coctelera estándar con unos cubos de hielo y agita por 10 segundos.

2. Vertir el trago en una copa de martini o de margarita.

3. Decorar el cóctel con un trozo de limón.

4. Se puede tomar con o sin hielo, según sus gustos.