Horno Pizzero de Cinta Con Base Modelo Synthesis 08/50 Gas LP

El horno de túnel a gas licuado Synthesis 08/50 de Zanolli está diseñado para la cocción continua de pizzas, panes, pastelería y preparaciones gastronómicas. Su cámara ventilada y cinta transportadora de malla permiten regular la temperatura y el tiempo de paso de los alimentos, facilitando una producción uniforme y organizada. Alcanza una temperatura máxima de 320 °C y ofrece una producción referencial de 50 a 60 pizzas de 30 cm por hora, según el tiempo de cocción.

Su control digital permite gestionar 10 programas de cocción para adaptar el funcionamiento a distintas preparaciones. Incorpora función Economy para reducir la temperatura durante períodos de menor demanda y cuenta con un diseño modular que permite superponer módulos adicionales para ampliar la capacidad de producción.

Modelo: SYNTHESIS 08/50

Marca: Zanolli

Características Técnicas

- Voltaje estándar de la versión a gas: 230 V CA, monofásico con neutro, 50 o 60 Hz.

- Potencia térmica a gas: 13,9 kW (12.000 kcal/h).

- Potencia eléctrica: 0,44 kW (440 W).

- Dimensiones exteriores (anc/alt/pro): 126 × 49 × 175 cm.

- Dimensiones interiores (anc/alt/pro): 50 × 10 × 85 cm.

- Peso neto del módulo de cocción: 200 kg.

- Tipo de gas: Gas licuado de petróleo (GLP).

- Temperatura máxima: 320 °C.

- Sistema de cocción: Túnel ventilado con cinta transportadora de malla.

- Tiempo de recorrido regulable: De 1 min 45 s a 30 min.

- Intereje de la malla transportadora: 12,5 mm.

- Programas de cocción: 10 programas configurables.

- Función Economy: Reduce la temperatura de mantenimiento durante períodos de menor demanda.

- Diseño modular: Permite superponer módulos adicionales.

Producción

- 20 cm y 145 g: De 120 a 135 pizzas/h, con tiempos de cocción de 3,5 a 4 min.

- 25 cm y 230 g: De 80 a 90 pizzas/h, con tiempos de cocción de 3,5 a 4 min.

- 30 cm y 330 g: De 50 a 60 pizzas/h, con tiempos de cocción de 3,5 a 4,5 min.

- 35 cm y 450 g: De 35 a 45 pizzas/h, con tiempos de cocción de 3,5 a 4,5 min.

- 40 cm y 585 g: De 25 a 30 pizzas/h, con tiempos de cocción de 4 a 5 min.

- 45 cm y 740 g: De 20 a 25 pizzas/h, con tiempos de cocción de 4,5 a 5,5 min.

- Base para configuración de 1 o 2 módulos: Dimensiones (anc/alt/pro) de 104 × 59 × 85 cm y peso de 34,5 kg.

- Base para configuración de 3 módulos: Dimensiones (anc/alt/pro) de 104 × 18 × 85 cm y peso de 15 kg.

- Importante: Las cifras de producción son referenciales para pizza italiana y dependen del diámetro, peso y tiempo de cocción indicados. Las bases corresponden a distintas configuraciones; su inclusión y la cantidad de módulos suministrados deben confirmarse.