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CUCHILLO DESHUESADOR 15 CMS AVES, MANGO AMARILLO LÍNEA HACCP
ACERO INOXIDABLE ATLANTIC CHEF
Los abatidores/congeladores de la línea MASTER representan el Top de la gama Techfrost, máquinas multifuncionales capaces de satisfacer todas las necesidades de los clientes. Aislamiento hasta 100 mm, empuñadura ergonómica, mayor potencia y rendimiento.
Modelo: MCR20
Marca: techfrost
Características:
- Capacidad: 1 carro de 20 GN 1/1
- Construido en Acero inoxidable AISI 304
- Cantos interiores redondeados.
- Compatible con modelos Rational / Convotherm / Giorik
- Enfriamiento Rápido/ Congelación Rápida/ Pre enfriamiento
- Ciclos duros o Suaves/ ciclos continuo / ciclos personalizados / Ciclos de pescados Crudos/ Ciclos de secado
- Incluye Sonda
- Capacidad de almacenar 99 Rectas
- Flujo de Aire Indirecto
- USB permite personalizar parámetros y descargas de datos para fines de HACCP
- Dimensiones Internas (anc/alt/pro): 53 x 162 x 82 cm
- Dimensiones Externa (anc/alt/pro): 94.5 x 244.5 x 111.6 cm
- Capacidad de Abatimiento: 90°C +3°C en 90’ = 75 Kg
- Capacidad de Congelación: 90°C -18°C en 240’ = 45 Kg
- Capacidad de Refrigeración: (-10°C/+45°C) = 5277 W / (-40°C/+45°C) = 1140 W
- Voltaje: 380V /50HZ/3ph
- Potencia:3.8 KW
- Consumo: 8.8 A
- Gas Refrigerante: R452A (GWP 2141)
- GAS libre de CFC
- Peso: 360 Kg
Todos los envases son de PS Poliestireno no tóxico, fabricados especialmente para la conservación de alimentos, bajo estrictos estándares italianos.
Formato de venta bolsa 210 unidades
Modelo: TAP5000
Marca: Poloplast
Características:
- Materialidad: Poliestireno PS
- Color: Transparente
Compatible con:
- Pote PS traslucido 5 litros 70u POTE PS TRASLUCIDO 5LITROS 70U
- Pote Ps color plata 5 Litros
Marca: Atlantic Chef
Cuchillo utilitario punta redonda 11 cm
Marca: Atlantic Chef
Medida: 11 cm
Color: Blanco
Este molde para 6 muffins de Ilko está fabricado en acero carbono con recubrimiento antiadherente Whitford, lo que permite un desmolde limpio y uniforme desde cada taza. Su diseño Non‑Stick Gold es ideal para preparaciones profesionales de muffins, cupcakes y mini tortas en repostería industrial.
Modelo: Muffins 6 Un Non‑Stick Design
Marca: ILKO
Características:
- Materialidad: Acero carbono (~0,4 mm espesor) con recubrimiento antiadherente Whitford
- Capacidad: 6 porciones (tazas individuales)
- Dimensiones totales: aprox. 27 cm (largo) × 18,5 cm (ancho) × 3 cm (alto)
- Diámetro cada taza: ~7 cm; profundidad ~3 cm
- Color: Dorado (Gold)
- Limpieza: Lavado manual con esponja suave y secado inmediato
- No apto para fuego directo ni utensilios metálicos
- Apto para horno; lavavajillas no recomendado
- Peso estimado: entre 0,25 y 0,35 kg
Los moldes clásicos de Ilko te ayudarán con sus diversos diseños en cada una de tus preparaciones clásicas de repostería.
No exponer directamente al fuego
No apto para lavavajillas
Lavar luego de cada uso y secar
Los moldes clásicos de Ilko te ayudarán con sus diversos diseños en cada una de tus preparaciones clásicas de repostería
Medidas 26x26x6,5cm
Molde de hojalata estañada de 0,25mm de espesor
Base reticulada
Lavar luego de cada uso y secar
Mantener en un ambiente seco
No exponer directamente al fuego
Evitar golpes
No apto para lavavajillas
Este molde Jazmín de 23 cm de Ilko está fabricado en acero carbono con recubrimiento antiadherente Whitford, lo que permite una cocción uniforme y un desmolde perfecto. Su diseño profundo tipo flor es ideal para pastelerías profesionales que buscan resultados decorativos y funcionalidad en cada preparación.
Modelo: Jazmín 23 cm
Marca: ILKO
Características:
- Materialidad: Acero carbono con recubrimiento antiadherente Whitford
- Diámetro: 23 cm
- Altura: 11,9 cm
- Color: Cobre
- Limpieza: Lavado manual recomendado con esponja suave, secado inmediato
- No apto para fuego directo
- Apto para horno, no recomendado para lavavajillas
- Peso: 0,32 kg
La línea de moldes cobre de Ilko, te otorgan distintos diseños en tus preparaciones y poseen recubrimiento antiadherente para un fácil desmoldado.
No exponer directamente al fuego
Apto para lavavajillas pero se recomienda lavar a mano
No utilizar utensilios que puedan rayar el antiadherente
La tradición oriental en el tratamiento de la hoja se une a la fuerza del Acero Alemán. Atlantic Chef utiliza el Acero Alemán 1.4116, que se compone de Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales. Tras el endurecimiento/templado, esmerilado, afilado y algunos otros procesos importantes, la dureza de las hojas puede alcanzar hasta HRC 56° y superiores. El filo de la hoja, afilado a mano, también ofrece un afilado duradero, un fácil mantenimiento del filo y un rápido reafilado.
Mangos de POM: Los mangos Atlantic Chef de POM están sobremoldeados para un uso intensivo y con fines higiénicos (por Derlin® de DuPont®) y presentan una gran rigidez y una elevada temperatura de deflexión térmica para garantizar la calidad del proceso alimentario.
Modelo: 1461F04
Marca: Atlantic Chef
Características:
- Tamaño Hoja: 21cm
- Materialidad: Acero Alemán din-1.4116.(Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales), Mangos POM (de Derlin® en DuPont®).
- Certificación: NSF
- Color: Negro
- CDH: 56°
- País Origen: Taiwán
Este molde Margarita de 28 cm de Ilko está fabricado en acero carbono con recubrimiento antiadherente Whitford, lo que asegura un desmoldeo perfecto y una cocción uniforme. Ideal para preparaciones profesionales como queques, tortas o bizcochos con diseño decorativo tipo flor, aportando elegancia y eficiencia a tu cocina industrial o pastelería.
Modelo: Margarita 28 cm
Marca: ILKO
Características:
- Materialidad: Acero carbono con recubrimiento antiadherente Whitford
- Diámetro: 28 cm
- Altura: 6,3 cm
- Capacidad: 2,4 litros (aprox. 10 tazas)
- Color: Cobre
- Limpieza: Lavado manual con esponja suave y secado inmediato
- No apto para fuego directo ni utensilios metálicos
- Apto para horno, no recomendado para lavavajillas
- Peso: 0,32 kg
La tradición oriental en el tratamiento de la hoja se une a la fuerza del Acero Alemán. Atlantic Chef utiliza el Acero Alemán 1.4116, que se compone de Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales. Tras el endurecimiento/templado, esmerilado, afilado y algunos otros procesos importantes, la dureza de las hojas puede alcanzar hasta HRC 56° y superiores. El filo de la hoja, afilado a mano, también ofrece un afilado duradero, un fácil mantenimiento del filo y un rápido reafilado.
Mangos Santoprene y PP: Santoprene® es una marca registrada de Advanced Elastometer, L.P. Los mangos Atlantic Chef fabricados en Santoprene® ofrecen un agarre ergonómico antideslizante, máximo control, un grado de confort insuperable y el polipropileno para un uso resistente.
Modelo: 8321T71
Marca: Atlantic Chef
Características:
- Tamaño Hoja: 21cm
- Materialidad: Acero Alemán din-1.4116.(Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales), Mango Santoprene® mas polipropileno.
- Certificación: NSF
- Color: Negro
- CDH: 56°
- País Origen: Taiwán
La tradición oriental en el tratamiento de la hoja se une a la fuerza del Acero Alemán. Atlantic Chef utiliza el Acero Alemán 1.4116, que se compone de Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales. Tras el endurecimiento/templado, esmerilado, afilado y algunos otros procesos importantes, la dureza de las hojas puede alcanzar hasta HRC 56° y superiores. El filo de la hoja, afilado a mano, también ofrece un afilado duradero, un fácil mantenimiento del filo y un rápido reafilado.
Mangos de POM: Los mangos Atlantic Chef de POM están sobremoldeados para un uso intensivo y con fines higiénicos (por Derlin® de DuPont®) y presentan una gran rigidez y una elevada temperatura de deflexión térmica para garantizar la calidad del proceso alimentario.
Modelo: 1461F38
Marca: Atlantic Chef
Características:
- Tamaño Hoja: 18cm
- Materialidad: Acero Alemán din-1.4116.(Carbono, Cromo, Vanadio, Molibdeno y varios otros materiales), Mangos POM (de Derlin® en DuPont®).
- Certificación: NSF
- Color: Negro
- CDH: 56°
- País Origen: Taiwán
Experimenta la innovación culinaria en su máxima expresión con nuestro Abatidor de Temperatura diseñado para manejar hasta 10 bandejas con facilidad. Este equipo de vanguardia combina funcionalidad y rendimiento excepcionales para transformar la forma en que enfrías y conservas tus preparaciones gastronómicas. Fácil de usar y con las actuaciones mucho más altas que la media.
Modelo: 10A01004
Marca: Techfrost
Características:
- Capacidad: 10 Bandejas GN 1/1 (60×40)
- Fuente de alimentación: 400V / 3F / 50Hz
- Dimensiones externas: L 820 P/d 800 H 1730 mm
- Dimensiones internas: L 700 P/d 450 Alto 990 mm
- Refrigerante: R452a (PCA 2141)
- Abatimiento: 90°C +3°C en 90' = 28 Kg
- Congelación explosiva: 90°C -18°C en 240' = 18 Kg
- Potencia: 3.6kw
- Materialidad: Fabricado íntegramente en acero inox inoxidable AISI 304.
- Interior con grandes dimensiones, vaporador tratado con protector no tóxico.
- Sistema de cierre de puertas hermético. Puerta de auto-cierre con junta magnética climatizada.
- Estante de bandeja extraíble en alambre de acero.
- Reduce de manera rápida las temperaturas centrales de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y
el sabor de cada alimento intacto.
- Enfriamiento Rápido/ Congelación Rápida/ Pre enfriamiento
- Ciclos duros o Suaves/Ciclos continuo / Ciclos del Helado
- Incluye Sonda
- Flujo de Aire Indirecto
- Procedencia: Italia
ENFRIAMIENTO RÁPIDO
- Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado
CONGELACIÓN RÁPIDO
- Abatimiento de +90°C a -18°C con sonda de aguja o temporizado
PREENFRIAMIENTO
- Lleva la cámara a la temperatura ideal para ciclos de enfriamiento o congelación, antes de insertar el producto caliente.
CICLO CONTINUO
- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula
CICLO DEL HELADO
- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula
CICLOS DUROS O SUAVES
- Opte por el ciclo DURO © SUAVE para productos delicados
SONDA DE NÚCLEO
- Sonda de núcleo incluida
*Disponible a pedido con sonda al corazón.
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