Base Helados de Agua

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:35 gr x lt mezcla

- Formato: 1 Kg

Pasta de marrón glacé.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:60- 100 gr x lt de mezcla

- Formato:1.5 Kg

 pasta de Malaga con un 45% de pasas para un helado rico en inclusiones y con un característico sabor a Marsala.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:60- 100 gr x lt de mezcla

- Formato:1.5 Kg

Baño de chocolate semi amargo

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación: A gusto del consumidor

- Formato:3.8 Kg

Los armarios calientes de están diseñados para mantener los alimentos cocinados dentro de las temperaturas adecuadas, antes de servirse (entre 71º y 99ºC). Son más anchos y profundos que otros equipos de su categoría, por lo que le permitirá almacenar un número mayor de bandejas.

Sus controles son claros y precisos, y su sistema de ventilación para el control de la humedad es manual.

 

 Características:

- Control manual (EM) o Control Digital de Temperatura (CDT) con timer para cada bandeja y control digital.

- Abierto por lado frontal (solid back) o por ambos lados (Pass-through)

- Puerta sólida, cristal o Flip Doors Up

- Bandeja de agua para crear humedad de 3,8 lts

- Acero Inox 304

- Visualización digital constante de humedad/temperatura

- Sistema de autodiagnóstico para el funcionamiento del motor de ventilación, el sensor de temperatura y el calentador de la bandeja de agua.

- Luz de advertencia de agua baja.

 

*compatible con bandeja 60x40

 

 

 

 Salsa de avellana y cacao s para uso en heladerías y pastelerías con las que podrá terminar sus dulces y helados.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:

- Formato:1.5Kg

Pasta Concentrada Natural de Mora.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:60- 100 gr x lt de mezcla

- Formato:1.5Kg

Pasta concentrada sabor amaretto, con un 25% de sémola de amaretti.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:60- 100 gr x lt de mezcla

- Formato:1.3 Kg

Base Helados de Crema 

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación:65 gr x lt mezcla

- Formato:2.5 Kg

Salsa de caramelo salado

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación: a gusto del consumidor

- Formato:4.5 Kg

Salsa de Chocolate para postres o cafeteria..

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación: a gusto del consumidor

- Formato:1.5Kg

Cerezas deshuesadas partidas en almíbar.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación: A gusto del consumidor

- Formato:2.75 Kg

Cereza deshuesadas en almíbar de cerezas.

 

Marca: Fabbri

 

Características:

- Dosificación: A gusto del consumidor

- Formato:3.2 Kg

Los cubiertos Di Solle son cuidadosamente forjados.

Este tenedor nos ayuda a dar vuelta carnes o piezas que estén en el fuego (aunque la carne no es recomendable trinchar porque pierde liquido y sabor).

 

Modelo:

Marca: DiSolle

 

Características:

- Dimensiones: 43 cm

- Materialidad: Acero inox

 

Modelo: OFE-321

Marca: Western Kitchen

 

Características:

- Capacidad: 40L

- Rango de temperatura: 90-190°c

- Ancho: 44.1 cm

- Alto: 114 cm

- Profundidad: 87 cm

- Peso: 128kg

- Voltaje: 380v/50Hz/3ph

- Potencia: 13.5kw

- Amperaje: 21.8A

- Producción papas: 30 - 35 Kg/Hr

- Cuba rectangular de acero inoxidable.

- Control inteligente: 12 ciclos de cocción programables, modo de fusión modo inactivo, compensación de carga, control proporcional, indicador de filtro opcional, modo de limpieza, pantalla digital de 16 caracteres con múltiples configuraciones de idioma.

- Filtro incorporado (cargo adicional).

- Fácil canasta puesta y suelta.

- Zona de frío especialmente diseñada para evitar la abrasión.

- Consultar versiones de freidoras de 1, 2 y 3 cubas.

 

*IMPORTANTE:Para su correcto uso es indispensable el uso de papel filtro