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Experimenta la innovación culinaria en su máxima expresión con nuestro Abatidor de Temperatura diseñado para manejar hasta 15 bandejas con facilidad. Este equipo de vanguardia combina funcionalidad y rendimiento excepcionales para transformar la forma en que enfrías y conservas tus preparaciones gastronómicas. Fácil de usar y con las actuaciones mucho más altas que la media.

Marca: Techfrost

Procedencia: Italia

Características:

- Capacidad: 15 bandejas GN 1/1 - EN 600×400

- Fuente de alimentación: 400V / 3F / 50Hz

- Dimensiones externas: L 820 P/d 800 H 1930 mm

- Dimensiones internas: L 700 P/d 450 Alto 1090 mm

- Refrigerante: R452a (PCA 2141)

- Abatimiento: 90°C +3°C en 90' = 45 Kg

- Congelación explosiva: 90°C -18°C en 240' = 27 Kg

- Materialidad: Fabricado acero inoxidable inox AISI 304.

- Ventiladores que distribuyen la temperatura uniformemente

- Cobertura del evaporador tratado con productos no tóxicos

- Puerta de cierre automático con sistema calefaccionado de contorno

- Controles electrónicos frontales con software de memoria, con programación Soft o Hard proceso de abatimiento.

- Estante de bandeja extraíble en alambre de acero.

- Reduce de manera rápida las temperaturas centrales de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y el sabor de cada alimento intacto.

- Este equipo permite una preparación

ENFRIAMIENTO RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado

CONGELACIÓN RÁPIDA

- Congelación rápida de +90°C a-18°C con sonda de aguja o temporizada

CICLO CONTINUO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLO DEL HELADO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLOS DUROS O SUAVES

- Opte por el ciclo DURO O SUAVE para productos delicados

SONDA DE NÚCLEO

- Sonda de núcleo incluida

FLUJO DE AIRE INDIRECTO

- Circulación de aire con flujo de aire indirecto sobre el producto.

APPCC

- Para almacenar datos y alarmas según la normativa HACCP.

AISI 304

- Totalmente construido en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad.

HIGIENE Y LIMPIEZA

- Diseñado para una fácil limpieza: esquinas redondeadas, panel frontal con bisagras, salas técnicas de fácil acceso

PUERTA DE CIERRE AUTOMÁTICO

- Puerta de cierre automático

CATAFORESIS

- Evaporadores con tratamiento de cataforesis

PUERTA REVERSIBLE

- Posibilidad de invertir la puerta

Marca: Techfrost

Procedencia: Italia

El clásico abatidor-congelador de aire forzado, fácil de usar.

Fabricado enteramente en acero inoxidable inox AISI 304 18/10.

Automático y manual de descongelación de gas caliente. Panel de control con

HACCP funciones y programas de memorización, soft and hard abatimiento

Se puede trabajar suavemente en su parte superior gracias a su plataforma

de acero inoxidable para uso alimentario.

El estante en el interior también se extrae fácilmente fuera lo que permite

utilizar el equipo de congelación rápida para la producción de helado

tradicional como para porciones individuales, pasteles y otros postres.

Producto de exhibición.

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Experimenta la innovación culinaria en su máxima expresión con nuestro Abatidor de Temperatura diseñado para manejar hasta 10 bandejas con facilidad. Este equipo de vanguardia combina funcionalidad y rendimiento excepcionales para transformar la forma en que enfrías y conservas tus preparaciones gastronómicas. Fácil de usar y con las actuaciones mucho más altas que la media.

Modelo: 10A01004

Marca: Techfrost

Características:

- Capacidad: 10 Bandejas GN 1/1 (60×40)

- Fuente de alimentación: 400V / 3F / 50Hz

- Dimensiones externas: L 820 P/d 800 H 1730 mm

- Dimensiones internas: L 700 P/d 450 Alto 990 mm

- Refrigerante: R452a (PCA 2141)

- Abatimiento: 90°C +3°C en 90' = 28 Kg

- Congelación explosiva: 90°C -18°C en 240' = 18 Kg

- Potencia: 3.6kw

- Materialidad: Fabricado íntegramente en acero inox inoxidable AISI 304.

- Interior con grandes dimensiones, vaporador tratado con protector no tóxico.

- Sistema de enfriamiento y HACCP soft and hard abatimiento y sistema HACCP con memoria.

- Sistema de cierre de puertas hermético. Puerta de auto-cierre con junta magnética climatizada.

- Estante de bandeja extraíble en alambre de acero.

- Reduce de manera rápida las temperaturas centrales de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de microorganismos mientras mantiene la frescura y

el sabor de cada alimento intacto.

- Procedencia: Italia

ENFRIAMIENTO RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a +3°C con sonda de aguja o temporizado

CONGELACIÓN RÁPIDO

- Abatimiento de +90°C a -18°C con sonda de aguja o temporizado

PREENFRIAMIENTO

- Lleva la cámara a la temperatura ideal para ciclos de enfriamiento o congelación, antes de insertar el producto caliente.

CICLO CONTINUO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLO DEL HELADO

- Trabajar sin parar manteniendo el exceso para obtener un helado cremoso y espátula

CICLOS DUROS O SUAVES

- Opte por el ciclo DURO © SUAVE para productos delicados

SONDA DE NÚCLEO

- Sonda de núcleo incluida

*Disponible a pedido con sonda al corazón.

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El Raspador de Masa Plástico es una herramienta multifuncional como raspar la masa restante, recolectar la masa, aplanar la superficie de la masa, dividir la masa, etc.

Marca: Sanneng

Dimensiones: 13 x 10 mm cm con uno de sus bordes es curvo

Material: Plástico PP (polipropileno) y PE (polietileno)

Transporta tus alimentos fríos, desde la cocina hasta los autoservicios y buffet.

Modelo: GNB 500

Marca: Ozti

Características:

- Capacidad 600 litros, 11 GN 2/1, incluyen rieles estampados.

- Incluye 4 Ruedas, 2 con freno.

- Temperatura:  -2/+8 °C

- Capacidad de enfriamiento: 0,32

- Gas refrigerante: R134A - 145g

- Sistema de refrigeración ventilado.

- Energía eléctrica: 0.3000

- Voltaje: 220v

- Frecuencia: 50hz

- Ruido máximo: 60

- Clase de protección: IP2X

- Materialidad: Estructura interna y externa en acero inoxidable 304 de calidad, Estructura trasera, inferior y superior en acero galvanizado.

- Monoblock cuerpo, ambiente amistoso aislamiento poliuretano inyección en la densidad de 38-40 kg/m3.

- Interruptor para parar el ventilador cuando se abre la puerta.

- Digital Termómetro termostato; pantalla de temperatura digital externo.

- Procedencia: Turquía

- Ancho: 91 cm

- Longitud: 85 cm

- Altura: 181.6 cm

- Peso neto: 127 kg

- Peso bruto: 138 kg

- Volumen: 1.4 / paquete: 1.55

Marca: Sanneng

Dimensiones: 592x500x353mm

Material: Acero inoxidable

Colgador de mangas y boquillas.

El soporte para colocar y almacenar puntas y bolsas de confitería es conveniente porque le permite organizar racionalmente el flujo de trabajo de un confitero. ¡Ahora las boquillas no se perderán y las mangas pasteleras reutilizables estarán siempre limpias y secas!

- 17 soportes para pequeñas puntas de confitería

- 14 soportes para puntas grandes de confitería

- panel fácilmente desmontable con 7 ganchos

- 4 prácticos soportes para secar mangas pasteleras (importante para mantener limpio el interior de la manga)

- ganchos para montaje en pared

- simplemente se ve agradable y profesional

*No incluye accesorios.

Cesta de rattan redonda ideal para la fermentación de la masa de pan, mantiene la humedad y ventilación ideal para la fermentación de masas. Se recomienda tapar con un paño de fermentación. 

Marca: Sanneng

Dimensiones: diámetro 18 cm x 9 CM de alto 

Material: Rattan

Cesta de rattan ovalada ideal para la fermentación de la masa de pan, mantiene la humedad y ventilación ideal para la fermentación de masas. Se recomienda tapar con un paño de fermentación. 

Marca: Sanneng

Dimensiones: 21 X 15 X 8 CM 

Material: Rattan

Dispensador de platos calentados, utilizado en restaurantes, con el fin de almacenar, transportar, calentar y dispensar platos.

Dos piezas separadas, cada una se puede cargar 50 uds. de platos, 100 platos en total. 

Mecanismo  se puede ajustar según el diámetro de la placa entre Ø26 - Ø32 cm

4 piezas de ruedas (Ø100) dos de ellas con rotura, dos de ellas sin rotura.

Cubierta de plexiglás

Fácil limpieza
 

Modelo: 4478

Marca: OZTI

 Características del producto

- Dimensiones: 440 x 780 x 850 mm

- Temperatura: 30° a 90°C

- Potencia: 3kW

- Voltaje: 220V/50Hz/1F

- Capacidad: 100 platos

- Materialidad: Cuerpo de acero inoxidable

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Decore sus pasteles, magdalenas, galletas y tartas con esta boquilla de repostería liso. Hecho de acero inoxidable duradero. Resistente a la corrosión y está diseñado para resistir el uso repetido sin doblarse y perder su forma. Con una punta lisa , puede crear patrones de bordes suaves ideales para crear una sola porción de glaseado o diseños de remolinos anchos. Esta punta también es excelente para rellenar macarrones y cannolis sin ensuciar. Además, su gran tamaño es perfecto para glasear creaciones de confitería de manera rápida y eficiente.

Decore sus pasteles, magdalenas, galletas y tartas con esta boquilla de repostería liso. Hecho de acero inoxidable duradero. Resistente a la corrosión y está diseñado para resistir el uso repetido sin doblarse y perder su forma. Con una punta lisa , puede crear patrones de bordes suaves ideales para crear una sola porción de glaseado o diseños de remolinos anchos. Esta punta también es excelente para rellenar macarrones y cannolis sin ensuciar. Además, su gran tamaño es perfecto para glasear creaciones de confitería de manera rápida y eficiente.

Decore sus pasteles, magdalenas, galletas y tartas con esta boquilla de repostería liso. Hecho de acero inoxidable duradero. Resistente a la corrosión y está diseñado para resistir el uso repetido sin doblarse y perder su forma. Con una punta lisa , puede crear patrones de bordes suaves ideales para crear una sola porción de glaseado o diseños de remolinos anchos. Esta punta también es excelente para rellenar macarrones y cannolis sin ensuciar. Además, su gran tamaño es perfecto para glasear creaciones de confitería de manera rápida y eficiente.

Todas sus delicias se verán profesionalmente deliciosas con esta boquilla lisa. Para todas y cada una de las ocasiones. Crea la rosa y las hojas de rosa perfectas para rematar sus creaciones comestibles. Hecho de acero inoxidable duradero, este tubo es resistente a la oxidación y está diseñado para resistir el uso repetido sin perder la forma

Todas sus delicias se verán profesionalmente deliciosas con esta boquilla de pastelería de ranura 9 puntas. Para todas y cada una de las ocasiones, cree hermosos patrones tejidos y bordes para rematar sus creaciones comestibles. Hecho de acero inoxidable duradero, este tubo es resistente a la oxidación y está diseñado para resistir el uso repetido sin perder la forma.

Todas sus delicias se verán profesionalmente deliciosas con esta boquilla de pastelería de ranura 9 puntas. Para todas y cada una de las ocasiones, cree hermosos patrones tejidos y bordes para rematar sus creaciones comestibles. Hecho de acero inoxidable duradero, este tubo es resistente a la oxidación y está diseñado para resistir el uso repetido sin perder la forma.