Control de pantalla táctil permite el uso de programa cocina precargada. Programas con nueve fases de cocción, regulación de la humedad relativa en cámara, tres distintas velocidades de ventilación, cocción con sonda de aguja y cocción a baja temperatura con delta T.
Modelo: MTE10XW_R
Marca: Giorik
Características:
- Horno mixto - 10 GN 1/1-60x40
- Versión potenciada con 3 ventiladores.
- Rejillas laterales porta bandejas para bandejas Gastronorm y pastelería 60x40
- Bisagras del lado derecho, panel lateral izquierdo
- Pantalla táctil 18 cm
- Versión eléctrica
- Versión de inyección directa
- Producción de vapor: instantánea
- Sistema de lavado automático con detergente líquido.
- Sistema de lavado: circuito abierto
- Ajuste del ventilador de 3 velocidades
- Libro de recetas preestablecido
- Modos de cocción: Manual, Libro de recetas, OneTouch
- Accesorio de ducha de mano incluida
- Accesorio de Sonda al núcleo de un solo punto Incluida
- Ancho: 90.7 cm
- Profundidad: 75.2 cm
- Altura: 102.3 cm
- Fuente de alimentación: Eléctrico
- Peso: 100 kg
- Energía eléctrica de la cámara: 16.5 kw
- Potencia eléctrica total: 17.4 kw
- Procedencia: Italia
NO INCLUYE ATRIL
SE DEBE UTILIZAR PARA LOS HORNOS COMBINADOS INSTALAR UN ABLANDADOR DE AGUA PARA SU CORRECTO FUNCIONAMIENTO Y USO DE LA GARANTIA.
Horno Retermalizador Giorik, equipo de cocina diseñado para establecer nuevos estándares de rendimiento y versatilidad en el mundo gastronómico. Ideal para restaurantes, hoteles y servicios de catering, el GR0511M fusiona tecnología de vanguardia con una estructura resistente para superar las expectativas más exigentes en la cocina profesional.
Modelo: GR0511M
Marca: Giorik
Caracteristicas:
- Procedencia: Italia
- Regeneradores de temperatura ventilados permiten devolver a temperatura de servicio los alimentos preparados y enfriados rápidamente antes de su suministración.
- Regeneración desde positivo (+2°C) o desde negativo (-18°C).
- Seguridad higiénica HACCP: gracias a la sonda al corazón se pueden llevar con precisión los productos a una temperatura superior a los 65°C.
- En los regeneradores de suelo la cámara de regeneración puede albergar los carros que utilizan los equipos de enfriamiento rápido y los hornos.
- Programas memorizables con fases de regeneración y mantenimiento.
- Cámara de acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas.
- Patas ajustables en altura.
- Velocidad del ventilador ajustable.
- Dimensión cámara(anc/alt/prof): 645x420x450 mm
- Dimensión total (anc/alt/prof): 820 x 728 x 748 mm
- Capacidad: 5 GN de 1/1 o 5 bandejas 600x400 mm
- Distancia entre rieles: 74 m
- Voltaje: 380V/50HZ/3hp
- Potencia de del horno: 6 kW
- Potencia total: 6,3 kW
- Peso: 65 Kg
Ventajas
- Gracias al sistema cook & chill (cocción, enfriamiento rápido, almacenamiento y regeneración) es posible reducir de forma significativa la aportación de mano de obra necesaria en la cocina y optimizar las compras de materia prima reduciendo las pérdidas.
- Mayor flexibilidad y adaptabilidad del trabajo a las demandas de los clientes.
PoP permite la preparación de sándwiches, tostadas, pizzas, piadinas, croque madame, croque monsieur, con capacidad para incluso 4 porciones por ciclo, en menos de 2 minutos y medio. La vaporización de una cantidad mínima de agua combinada con la alta velocidad del aire en el interior de la cámara de cocción permite cocinar, recalentar y regenerar alimentos típicos de la comida rápida con unos resultados de calidad sorprendentes. De hecho, los alimentos alcanzan la temperatura ideal de 65 °C en su núcleo, manteniendo el exterior crujiente y realzando la textura del producto.
Modelo: POP01
Marca: Giorik
Características:
- Convección: Movimiento de alta velocidad del aire caliente en el interior de la cámara
- PoP Steam: Impulsión de aire + tecnología de vapor para acelerar el proceso
- PoP Tuner: Ajuste automático de la temperatura y la humedad en función del resultado deseado por el cliente
- Libro de cocina: Hasta 18 recetas personalizables
- Alto rendimiento: Hasta 400 ciclos de cocción con un depósito de agua (3 litros)
- Tiempo extra: Para añadir al final del ciclo de cocción 15 o 30 segundos más
- Pantalla táctil de 17.78cm, Pantalla en color
- Sin filtro: No necesita filtro ni campana
- Conectar y cocinar: No requiere instalación
- Bandeja Aluminio antiadherente tamaño GN 2/3
- Potencia: 3.3 kw
- Voltaje: 220 v
- Frecuencia: 50 hz
- Ancho: 43 cm
- Profundidad: 67.2 cm
- Alto: 51.3 cm
- Dimensión Útil Cámara (alto/ancho/prof): 14 x 33 x 35 cm
Optimice la preparación y presentación de sus platos con el baño María móvil eléctrico modelo OHBETY 4GN. Diseñado para satisfacer las demandas de la industria alimentaria, este equipo versátil ofrece una solución eficiente y confiable para mantener sus alimentos calientes y listos para servir en cualquier entorno gastronómico.
Modelo: OHBETY 4GN
Marca: ÖZTİYAKİLER
Características:
- Rango de temperatura: 30 y 90 °C.
- Voltaje: 220v/50hz
- Potencia: 4000W
- Capacidad: 4GN 1/1 X 20 Cm
- Dimensiones(anc/alt/prof): 70 x 85 x 170cm
- Cuerpo de acero inoxidable
- Con válvula de drenaje de agua
- Con resistencia de unión de silicona de alta eficiencia.
- El termostato puede controlar la temperatura entre 30 y 90 °C.
- Parachoques de esquina para protección contra impactos.
Optimice la preparación y presentación de sus platos con el baño María móvil eléctrico modelo OHBETY 2GN. Diseñado para satisfacer las demandas de la industria alimentaria, este equipo versátil ofrece una solución eficiente y confiable para mantener sus alimentos calientes y listos para servir en cualquier entorno gastronómico.
Modelo: OHBETY 3GN
Marca: ÖZTİYAKİLER
Características:
- Rango de temperatura: 30 y 90 °C.
- Voltaje: 220v/50hz
- Potencia: 2000W
- Capacidad: 2GN 1/1 X 20 Cm
- Dimensiones(anc/alt/prof): 70 x 85 x 90cm
- Peso neto: 32kg
- Cuerpo de acero inoxidable
- Con válvula de drenaje de agua
- Con resistencia de unión de silicona de alta eficiencia.
- El termostato puede controlar la temperatura entre 30 y 90 °C.
- Parachoques de esquina para protección contra impactos.