Vitrina de helados Mod. Millennium VG220 para 24 sabores con refrigeración ventilada.
Con regulación de temperatura -20°C a +2°C, iluminación interior LED. Con ciclo de descarche inteligente para un mínimo consumo de energía y control de temperatura a través de unidad de control. Sistema anti-vaho y posee tanque inclinado para mayor visualización de los productos.
Vitrina pastelera con refrigeración ventilada, evaporador con aletas. Una de las principales características es la capacidad de personalizar el color de los laterales y el panel frontal en función de los gustos del cliente.
Carcasa exterior monolítica aislada con poliuretano ecológico (sin HCFC ni HFC) expandido de CO2 de 50 mm de grosor.
Bandeja de exposición, encimera de trabajo y panel lado operador de acero inoxidable 18/10 AISI 304 con acabado brillante, parte inferior externa de la cuba de chapa prepintada.
Superestructura con montantes de acero de carbono pintados con polvo epoxi en color negro, disponible con 2 estantes.
Vidrios de cristal templado con perfiles de aluminio y pistones de gas para apertura frontal hacia arriba.
Perfiles del plafón anodizados en color plateado, iluminación con tubos de neón. Cierre del lado operador con cortina autoenrollable.
Estructura portante y base de acero de carbono pintado con polvo epoxi, pies regulables.
Panel de control en el lado operador, con centralita electrónica y desescarche automático temporizado para pausa del compresor.
Cubeta de recogida para evaporación automática del agua de condensados.
Los regeneradores de temperatura ventilados permiten devolver a temperatura de servicio los alimentos preparados y enfriados rápidamente antes de su suministración.
CARACTERÍSTICAS Regeneración desde positivo (+2°C) o desde negativo (-18°C). Seguridad higiénica HACCP: gracias a la sonda al corazón se pueden llevar con precisión los productos a una temperatura superior a los 65°C. En los regeneradores de suelo la cámara de regeneración puede albergar los carros que utilizan los equipos de enfriamiento rápido y los hornos. Programas memorizables con fases de regeneración y mantenimiento. Velocidad del ventilador ajustable.
Ventajas Gracias al sistema cook & chill (cocción, enfriamiento rápido, almacenamiento y regeneración) es posible reducir de forma significativa la aportación de mano de obra necesaria en la cocina y optimizar las compras de materia prima reduciendo las pérdidas. Mayor flexibilidad y adaptabilidad del trabajo a las demandas de los clientes.
El Horno ICOMBI PRO es un verdadero equipo multiuso y se convertirá rápidamente en un ayudante indispensable en tu cocina. En una superficie de menos de 1m2, sustituye a numerosos equipos de cocción tradicionales, es robusto, potente y eficiente. Gracias a los 3 ventiladores y al diseño de la cámara de cocción, se garantiza una distribución óptima del calor. Limpieza automática, también durante la noche, pastillas de limpieza sin fosfatos y un consumo reducido de detergente. El Care-System previene la calcificación. Posee iluminación LED de la cámara de cocción. Programación individual de hasta 100 programas con procesos de cocción de hasta 12 pasos cada uno máxima potencia de deshumidificación y el ajuste de la humedad en intervalos de 10%. Wifi integrado.
Control de pantalla táctil permite el uso de programa cocina precargada. Programas con nueve fases de cocción, regulación de la humedad relativa en cámara, tres distintas velocidades de ventilación, cocción con sonda de aguja y cocción a baja temperatura con delta T.
 
Modelo: MTE10XW_R
Marca: Giorik
 
Características:
- Horno mixto - 10 GN 1/1-60x40
- Versión potenciada con 3 ventiladores.
- Rejillas laterales porta bandejas para bandejas Gastronorm y pastelería 60x40
- Bisagras del lado derecho, panel lateral izquierdo
- Pantalla táctil 18 cm
- Versión eléctrica
- Versión de inyección directa
- Producción de vapor: instantánea
- Sistema de lavado automático con detergente líquido.
- Sistema de lavado: circuito abierto
- Ajuste del ventilador de 3 velocidades
- Libro de recetas preestablecido
- Modos de cocción: Manual, Libro de recetas, OneTouch
- Accesorio de ducha de mano incluida
- Accesorio de Sonda al núcleo de un solo punto Incluida
- Ancho: 90.7 cm
- Profundidad: 75.2 cm
- Altura: 102.3 cm
- Fuente de alimentación: Eléctrico
- Peso: 100 kg
- Energía eléctrica de la cámara: 16.5 kw
- Potencia eléctrica total: 17.4 kw
- Procedencia: Italia
 
NO INCLUYE ATRIL
SE DEBE UTILIZAR PARA LOS HORNOS COMBINADOS INSTALAR UN ABLANDADOR DE AGUA PARA SU CORRECTO FUNCIONAMIENTO Y USO DE LA GARANTIA.
Función de enfriamiento automático para el control inteligente del clima.
 
iProductionManager - indica cuando cargar o descargar una bandeja iCookingSuite o modo manual - señalización de los pasos de la ruta de cocción como el final del precalentamiento.
 
Deshumidificación activa de la cámara de cocción altamente eficaz: hasta 105 l por segundo.
 
Modo de vaporizador combinado con los modos de funcionamiento: Vapor 30 °C130 °C, Aire caliente 30 °C300 °C, Combinación de vapor y aire caliente 30 °C300 °C.
 
Asar a baja temperatura (también durante la noche).
 
Monitoreo remoto de los sistemas de cocción desde una PC.
 
Control y monitorización de la limpieza desde la PC.
 
Inyección manual de vapor.
 
Humidificación manual exacta, programable en 4 niveles desde 30 °C260 °C.
 
5 velocidades de circulación del aire, programables.
Máquina profesional de fabricación de pasta fresca mas cortador de pasta, ideal para restaurantes pequeños o pequeñas producciones. Esta máquina de pasta extruye automáticamente la masa con cualquier tipo de harina con o sin huevos (no trabaja con 100% huevo) con o sin gluten. La máquina está equipada con un motor con reductor de engranajes en baño de aceite y un sistema de ventilación forzada temporizada.
La cuba esta fabricada en aluminio anodizado y dispone de tapa elevable para una fácil introducción de los ingredientes (líquidos y harina). De limpieza fácil y rápida, la pala de amasado, el sinfín, la tapa son de acero inoxidable.
 
*la maquina no incluye cortador de pasta ni tampoco los moldes.
El iCombi pro es un verdadero equipo multiuso y se convertirá rápidamente en un ayudante indispensable en tu cocina. En una superficie de menos de 1m2, sustituye a numerosos equipos de cocción tradicionales, es robusto, potente y eficiente.
- Gracias a los 3 ventiladores y al diseño de la cámara de cocción, se garantiza una distribución óptima del calor.
- Limpieza automática, también durante la noche, pastillas de limpieza sin fosfatos y un consumo reducido de detergente. El Care-System previene la calcificación.
- Iluminación LED de la cámara de cocción.
- Programación individual de hasta 100 programas con procesos de cocción de hasta 12 pasos cada uno.
- máxima potencia de deshumidificación y el ajuste de la humedad en intervalos de 10%.
Máquina profesional de fabricación de pasta fresca mas cortador de pasta, ideal para restaurantes pequeños o pequeñas producciones. Esta máquina de pasta extruye automáticamente la masa con cualquier tipo de harina con o sin huevos (no trabaja con 100% huevo) con o sin gluten. La máquina está equipada con un motor con reductor de engranajes en baño de aceite y un sistema de ventilación forzada temporizada.
La cuba esta fabricada en aluminio anodizado y dispone de tapa elevable para una fácil introducción de los ingredientes (líquidos y harina). De limpieza fácil y rápida, la pala de amasado, el sinfín, la tapa son de acero inoxidable.
 
Modelo: Concerto 5 mas cortador de masa
Marca: Sirman
 
Características:
- Potencia: 0.75kw
- Capacidad: 4.2 kg
- Materialidad: Construcción en acero inoxidable AISI 304.
- Voltaje: 220v
- Frecuencia: 50hz/1f
- Práctica, rápida y sumamente fácil de limpiar y esterilizar.
- Potente motor ventilado con reducción de engranajes en baño de aceite.
- Aspa amasadora de altas prestaciones, fácilmente desmontable.
- Tapa de acero inoxidable interbloqueada.
- Práctica tolva desmontable para optimizar el vertido de la parte líquida.
- Sinfín, boca y abrazadera de acero inoxidable.
- Cuba de aluminio anodizado.
- Amplia disponibilidad de trefiladoras de bronce.
- Mandos de acero inoxidable IP 67.
- Sistema de ventilación forzada temporizada aun con el motor apagado.
Crea deliciosas pastas caseras con la ayuda de este molde Spaghetti de 1.1mm. Este troquel para pasta tiene una construcción de bronce y crea una pasta capellini consistente y uniforme.
 
Es compatible con las máquinas de pasta Sirman Concerto 5.
Crea deliciosas pastas caseras con la ayuda de este molde Tagliatelle de 6 mm. Este troquel para pasta tiene una construcción de bronce y crea una pasta consistente y uniforme.
 
Es compatible con las máquinas de pasta Sirman Concerto 5.
Crea deliciosas pastas caseras con la ayuda de este molde para pasta de 8 mm. Este troquel para pasta tiene una construcción de bronce y crea una pasta consistente y uniforme.
Es compatible con las máquinas de pasta Sirman Concerto 5 (se venden por separado).