Los regeneradores de temperatura ventilados permiten devolver a temperatura de servicio los alimentos preparados y enfriados rápidamente antes de su suministración.
CARACTERÍSTICAS Regeneración desde positivo (+2°C) o desde negativo (-18°C). Seguridad higiénica HACCP: gracias a la sonda al corazón se pueden llevar con precisión los productos a una temperatura superior a los 65°C. En los regeneradores de suelo la cámara de regeneración puede albergar los carros que utilizan los equipos de enfriamiento rápido y los hornos. Programas memorizables con fases de regeneración y mantenimiento. Velocidad del ventilador ajustable.
Ventajas Gracias al sistema cook & chill (cocción, enfriamiento rápido, almacenamiento y regeneración) es posible reducir de forma significativa la aportación de mano de obra necesaria en la cocina y optimizar las compras de materia prima reduciendo las pérdidas. Mayor flexibilidad y adaptabilidad del trabajo a las demandas de los clientes.
Control de pantalla táctil permite el uso de programa cocina precargada. Programas con nueve fases de cocción, regulación de la humedad relativa en cámara, tres distintas velocidades de ventilación, cocción con sonda de aguja y cocción a baja temperatura con delta T.
Modelo: MTE10XW_R
Marca: Giorik
Características:
- Horno mixto - 10 GN 1/1-60x40
- Versión potenciada con 3 ventiladores.
- Rejillas laterales porta bandejas para bandejas Gastronorm y pastelería 60x40
- Bisagras del lado derecho, panel lateral izquierdo
- Pantalla táctil 18 cm
- Versión eléctrica
- Versión de inyección directa
- Producción de vapor: instantánea
- Sistema de lavado automático con detergente líquido.
- Sistema de lavado: circuito abierto
- Ajuste del ventilador de 3 velocidades
- Libro de recetas preestablecido
- Modos de cocción: Manual, Libro de recetas, OneTouch
- Accesorio de ducha de mano incluida
- Accesorio de Sonda al núcleo de un solo punto Incluida
- Ancho: 90.7 cm
- Profundidad: 75.2 cm
- Altura: 102.3 cm
- Fuente de alimentación: Eléctrico
- Peso: 100 kg
- Energía eléctrica de la cámara: 16.5 kw
- Potencia eléctrica total: 17.4 kw
- Procedencia: Italia
NO INCLUYE ATRIL
SE DEBE UTILIZAR PARA LOS HORNOS COMBINADOS INSTALAR UN ABLANDADOR DE AGUA PARA SU CORRECTO FUNCIONAMIENTO Y USO DE LA GARANTIA.
El exprimidor de cítricos posee un cuerpo de aluminio, su objetivo principal es sacar el jugo de frutas cítricas como lo son el pomelo, naranja y limón. Tiene 2 tamaños de nuez diferentes para facilitar el exprimido. El exprimidor es la maquina perfecta de una exigente durabilidad, confiabilidad y economía.
Debido a su motor, esta gama de batidoras de alimentos es extremadamente versátil y capaz de procesar los más diversos tipos de alimentos. Fácil de manejar, práctico y no requiere esfuerzo del operador.
Indicado para mercados, panaderías, pastelerías, hospitales, guarderías, catering, residencias de ancianos, hoteles, heladerías, pubs, restaurantes, fábricas de producción artesanal y otros.
Zumos ideales o de elaboración y recetas más consistentes como: cremas, helados, mayonesas, salsas, purés, sopas, budines e incluso algunas recetas de tartas y tartas.
Modelo: LAR-15LMB
Marcas: Skymsen
Características:
El sistema de vaso basculante otorga seguridad y facilidad de operación a las licuadoras de Skymsen. La carga y el eje de acero inoxidable, el sistema de sellado y el acoplamiento hexagonal en acero microfundido aumentan la durabilidad de la máquina. El vaso está construido de tal manera que el alimento siempre se redirige a la cuchilla, optimizando el proceso y asegurando un gran resultado. El vaso construido en acero inoxidable, permite que la licuadora procese ingredientes calientes. La sobretapa permite la adición de ingredientes durante el proceso.
El exprimidor de cítricos posee un cuerpo de aluminio, su objetivo principal es sacar el jugo de frutas cítricas como lo son el pomelo, naranja y limón. Tiene 2 tamaños de nuez diferentes para facilitar el exprimido. El exprimidor es la maquina perfecta de una exigente durabilidad, confiabilidad y economía.
El exprimidor de cítricos posee un cuerpo de aluminio, su objetivo principal es sacar el jugo de frutas cítricas como lo son el pomelo, naranja y limón. Tiene 2 tamaños de nuez diferentes para facilitar el exprimido. El exprimidor es la maquina perfecta de una exigente durabilidad, confiabilidad y economía.
PoP permite la preparación de sándwiches, tostadas, pizzas, piadinas, croque madame, croque monsieur, con capacidad para incluso 4 porciones por ciclo, en menos de 2 minutos y medio. La vaporización de una cantidad mínima de agua combinada con la alta velocidad del aire en el interior de la cámara de cocción permite cocinar, recalentar y regenerar alimentos típicos de la comida rápida con unos resultados de calidad sorprendentes. De hecho, los alimentos alcanzan la temperatura ideal de 65 °C en su núcleo, manteniendo el exterior crujiente y realzando la textura del producto.
Modelo: POP01
Marca: Giorik
Características:
- Convección: Movimiento de alta velocidad del aire caliente en el interior de la cámara
- PoP Steam: Impulsión de aire + tecnología de vapor para acelerar el proceso
- PoP Tuner: Ajuste automático de la temperatura y la humedad en función del resultado deseado por el cliente
- Libro de cocina: Hasta 18 recetas personalizables
- Alto rendimiento: Hasta 400 ciclos de cocción con un depósito de agua (3 litros)
- Tiempo extra: Para añadir al final del ciclo de cocción 15 o 30 segundos más
- Pantalla táctil de 17.78cm, Pantalla en color
- Sin filtro: No necesita filtro ni campana
- Conectar y cocinar: No requiere instalación
- Bandeja Aluminio antiadherente tamaño GN 2/3
- Potencia: 3.3 kw
- Voltaje: 220 v
- Frecuencia: 50 hz
- Ancho: 43 cm
- Profundidad: 67.2 cm
- Alto: 51.3 cm
- Dimensión Útil Cámara (alto/ancho/prof): 14 x 33 x 35 cm
